La Citadelle de Dinant vous propose des croisières gastronomiques avec des chefs d’exception pour un menu à 4 mains

20 octobre 2020 à 18h00

Jérôme Houyoux, chef du restaurant « La Citadelle », invite Régis Alexandre, chef du restaurant « Concept Gourmand »

Au menu

  • Le carpaccio de Saint-Jacques, chou-fleur, caviar belge (mise en bouche)
  • Gel de sauce soja et poudre de jambon d’Ardenne (mise en bouche)
  • Les ravioles de foie gras, bouillon crèmé de volaille parfumé à la truffe, croûtons, coppa et persil plat
  • Filet de marcassin de nos forêts, croquette de pied de porc, Butternut au citron confit, endive braisé à l’Arabica, sauce aux girolles
  • Mousse au chocolat blanc, ananas à la vanille, crumble pistaches et sorbet mandarines au CinKinGin
  • Mignardises

Sélections des vins par nos soins
Café, eau compris

Prix : 145.00€ par personne

17 novembre 2020 à 12h00 et à 18h30

Jérôme Houyoux, chef du restaurant « La Citadelle », invite David Croisman, chef du restaurant « Ccnomie »

Au menu

  • Langoustine rôtie et foie gras de canard poêlé (mise en bouche)
  • Consommé de légumes racine (mise en bouche)
  • Oeuf parfait aux champignons des bois
  • Écume de laurier truffe et pain d’antan
  • Canard sauvage raviole de ses cuisses et pickles de légumes
  • La sphère chocolat lait passion
  • Mignardises

Sélections des vins par nos soins
Café, eau compris

Prix : 145.00€ par personne

Déroulement et réservation

Attention places limitées

  • 1. Arrivée Chemin de la Citadelle
  • 2. Accueil avec apéritif et ses mises en bouche sur le point de vue de la Citadelle
  • 3. Descente en téléphérique
  • 4. Croisière au fil de l’eau

Réservation obligatoire au

0494 / 52 89 28

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